Fragment OVT 28 januari 2001 uur 2 (9 min.) Culinaire pioniers in Den Haag

Den Haag is een Indische stad. En de oud-Indiëgangers en verlofgangers uit Nederlands-Indië vormden voor de oorlog een groep die interesse hadden in de etnische culinaire pioniers in de stad. Historica Annemarie Cottaar leverde een bijdrage aan het Tijdschrift voor Sociale Geschiedenis in de vorm van een artikel over die pioniers en hun klanten. Interview van Paul van der Gaag. Tijdschrift voor sociale geschiedenis: migratie, nr. 4, 2000 Geluidsfragment De Chinees doet veel meer met vlees van The Butlers.